КАТЕГОРИИ

Последние новости

Новый график работы розничного магазина в Новосибирске

Друзья! 
с 1 февраля наш розничный магазин 
будет работать по новому графику БЕЗ ВЫХОДНЫХ! 
с 10-00 до 20-00! Ждём Вас за покупками!

График работы в декабре 2016

Друзья! в декабре наш магазин работает по расширенному графику!
Понедельник-пятница с 10-00 до 20-00
Суббота и воскресенье с 10-00 до 18-00
Ждём вас за покупками!
Готовьтесь к наступающим праздникам заранее!

ОБУЧЕНИЕ и мастер-классы

Популярные товары

Секреты создания глазури из белого шоколадаЗдесь товаров: 0

Описание категории:

Секреты создания глазури из белого шоколада

 

Блестящая цветная глазурь для торта на основе масла и белого шоколада способна украсить даже самое простое кондитерское изделие. Но для того, чтобы изготовить глазурь, потребуется не только затратить немного собственного времени, но еще и заранее узнать о некоторых секретах ее приготовления.

Правильные пропорции – основа успеха

Первое, что следует сделать, это точно выверить пропорции ингредиентов для глазури. Конечно, в основе белой шоколадной глазури для торта лежит шоколад, именно он будет являться основным компонентом. Для стандартных размеров бисквитного или песочного торта (три коржа, диаметр 25–30 см) вам потребуется взять 100 г шоколада и растопить его на водяной бане. Только будьте внимательны, обычно именно на этом этапе изготовления блестящей цветной глазури на основе масла и белого шоколада для торта начинают происходить некоторые трудности, например, масса излишне прилипает к стенкам посуды и ложке. Избежать этого просто: выбирайте эмалированную или антипригарную посуду и деревянную или силиконовую ложку для размешивания, и проблема будет решена.

Остались вопросы?
Позвоните нам: +7 (383) 319-03-93

Когда шоколад растоплен, его следует охладить, только не слишком сильно, иначе он застынет. Поэтому, как только он немного подостынет, необходимо будет добавить в него масло в количестве 30 г. Добавлять масло следует постепенно, тщательно взбивая смесь блендером. Не стоит примешивать в белую шоколадную глазурь для торта сразу весь объем масла. Дело в том, что в зависимости от качества купленного сливочного масла его количество может варьироваться. Поэтому главный секрет успеха состоит в том, чтобы добавлять его постепенно и отслеживать консистенцию глазури. Она должна быть не слишком густой, иначе вы не сможете нормально нанести ее на торт, но и не слишком жидкой, в противном случае она просто «сползет» с торта на блюдо, и ничего не получится. Поэтому действуйте постепенно, не торопясь и не боясь немного менять количество ингредиентов.

В некоторых случаях в глазурь добавляют не масло, а сливки. Если вы решили воспользоваться именно таким способом, помните, что сливки также добавляют постепенно, а не весь объем сразу.

Окрашиваем глазурь

Конечно, цветная глазурь выглядит оригинально и привлекательно, и современные красители вполне позволяют создать такой необычный декор для торта. Стоит отметить, что при покупке красителей обращайте внимание на то, чтобы они подходили для шоколадной глазури, например, многие хвалят сухие жирорастворимые красители. Подмешивайте краситель в глазурь согласно инструкции, и у вас все получится.

Остались вопросы?
Позвоните нам: +7 (383) 319-03-93

В нашей компании вы всегда сможете приобрести как глазурь из белого шоколада, так и качественные красители для нее. Мы предлагаем своим клиентам не только качественный товар по выгодным ценам, но еще и безопасность, так как вся наша продукция европейского производства.